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Primi piatti

Riso rosso con cicoria, bieta e spinacini
Piatto saporito e gustoso, completamente vegano. Lo si può eventualmente arricchire con scaglie di pecorino o parmigiano reggiano.
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Insalata di grano saraceno con salsa ai peperoni
Una piatto coloratissimo e ricco di nutrienti, perfetto da gustare freddo in estate al posto dell'insalata di riso, ma ottimo anche tiepido.
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Riso venere ai piselli con crema di cannellini
Un primo piatto vegetariano completo dal punto di vista nutrizionale e gustoso per il palato.
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Ribollita al profumo di timo
La ribollita è un piatto invernale tipico della cucina toscana. Ricca di sani ingredienti e forti e stuzzicanti sapori, si propone di seguito una versione al profumo di olio essenziale di timo selvatico, per un’esperienza gustativa unica.
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Quinoa con verdure allo zenzero
Ecco una ricetta semplice ed efficace per apprezzare le qualità straordinarie della quinoa.
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Risotto ai mirtilli selvatici e topinambur
Una ricetta cremosa, con un pizzico di acidità data dal succo di mirtilli, che contrasta in maniera equilibrata la dolcezza delle mandorle e dei topinambur arrostiti.
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Fusilloni gratinati con broccolo romano e mozzarella
Un primo piatto nutriente e saporito, che può agevolmente diventare un gustoso piatto unico e che riuscirà a rendere gradevole anche ai più piccoli un ortaggio solitamente poco apprezzato.
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Farro e carote
La "ruvidità" del farro si sposa benissimo con la dolcezza delle carote.
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Farro e verdure
Un piatto semplice e saporito che, con l'aggiunta di formaggio o tofu, può diventare un pratico piatto unico.
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Zuppa di farro
Ecco una zuppa semplice semplice per approfittare delle virtù del farro: provate a gustarla sia calda che fredda!
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