l vegetarianismo, o vegetarismo, o vegetarianesimo designa, nell'ambito della nutrizione umana, un insieme di diverse pratichealimentari, accomunate dalla rigorosa esclusione delle carni di qualsiasi animale, decise sulla base di motivazioni etiche, religiose o igienistiche
Nella moderna condotta vegetariana si possono distinguere diverse pratiche alimentari, che si producono in abitudini dietetiche che, sebbene possano essere anche molto differenti l'una dall'altra, sono tutte accomunate dalla rigorosa esclusione della carne di qualsiasi animale:
latto-ovo-vegetarianismo
latto-vegetarianismo
vegetalismo[15] o veganismo dietetico
crudismo vegano
fruttarismo.