Kosher è l’insieme delle regole religiose che caratterizzano la nutrizione del popolo ebraico osservante.
La parola “kosher” significa conforma alla legge, adatto, consentito.
Le leggi dell’alimentazione ebraica (kasherut) derivano dalla Bibbia, e sono dettagliate nel Talmund (uno dei testi sacri dell’ebraismo) che, insieme ad altri codici delle tradizioni ebraiche, è considerato trasmissione della Torah.